Schokoladensplitter

Schokoladensplitter sind kleine Stücke aus Schokolade, die typischerweise aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker hergestellt werden. Sie werden oft durch das Hacken oder Schneiden von Schokoladentafeln oder durch spezielle Extrusionsverfahren gewonnen. Die Größe und Form kann variieren, von feinen Spänen bis zu größeren Stückchen.

Schokoladensplitter werden als dekoratives Element und zur Geschmacksverbesserung in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie finden sich häufig in Backwaren wie Kuchen und Keksen, in Eiscreme, Desserts, Joghurt und Müsli. Ihre Hauptfunktion ist die Bereitstellung von Schokoladengeschmack und Textur.

Schokoladensplitter sind kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und haben daher keine E-Nummer. Sie werden aus Kakao und Zucker hergestellt, deren Konsum in Maßen empfohlen wird. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Kakao und Zucker im Rahmen ihrer allgemeinen Neubewertungen von Lebensmittelinhaltsstoffen betrachtet. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken bei moderatem Verzehr von Schokoladensplittern.