Vollmichpulver

Vollmilchpulver ist ein Milchprodukt, das durch das Trocknen von pasteurisierter Kuhmilch gewonnen wird. Bei diesem Prozess wird das Wasser aus der Milch verdampft, wodurch ein feines Pulver entsteht, das die meisten Nährstoffe der ursprünglichen Milch enthält.

Hersteller verwenden Vollmilchpulver als Zutat, um den Milchgeschmack und die Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln zu verbessern. Es dient als Quelle für Fett und Protein und wird häufig in Backwaren, Süßwaren wie Pralinen, Desserts, Eiscreme und in Säuglingsnahrung eingesetzt.

Vollmilchpulver ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Es wird als normales Lebensmittelbestandteil betrachtet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Milch und Milchprodukten im Allgemeinen bewertet. Der Konsum von Milchprodukten kann zur Aufnahme von Nährstoffen wie Kalzium beitragen. Bei Personen mit Laktoseintoleranz kann der Verzehr von Vollmilchpulver zu Verdauungsbeschwerden führen.