Zwiebäcke: Nährwerte und Kalorien

Zwieback bezeichnet ein traditionelles Backwerk, das durch zweimaliges Backen eine besondere Knusprigkeit erhält. In dieser Kategorie finden sich verschiedene Varianten, darunter klassischer Zwieback, oft auch als Biscotte bezeichnet, sowie Produkte mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen oder Zusätzen. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung informiert über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Ballaststoffe und Salz pro 100 Gramm oder pro Portion. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die verwendeten Mehlsorten. Ein höherer Vollkornanteil, erkennbar an der Stellung von Vollkornmehl am Anfang der Zutatenliste, kann den Ballaststoffgehalt erhöhen. Der Zuckergehalt ist ebenfalls ein relevanter Aspekt, da die Weltgesundheitsorganisation (WHO) eine Begrenzung der Aufnahme von freien Zuckern empfiehlt. Die Angabe von Salz ist ebenfalls aufgeführt, wobei die WHO für Erwachsene eine maximale Tageszufuhr von 5 Gramm empfiehlt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.