Tomatenmark: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Tomatenmark umfasst eine Vielzahl von Produkten, die aus pürierten oder zerdrückten Tomaten hergestellt werden. Dazu gehören neben klassischem Tomatenmark auch passierte Tomaten, Tomatenstücke und konzentrierte Tomatenmark-Varianten. Diese Produkte sind eine beliebte Grundlage für Saucen, Suppen und Eintöpfe und liefern wichtige Nährstoffe aus der Tomate. Beim Einkauf kann ein Blick auf die Nährwertdeklaration hilfreich sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu reduzieren. Daher ist es ratsam, den Salzgehalt in den Zutaten zu prüfen. Auch der Gehalt an Ballaststoffen kann eine Rolle spielen, da diese zur Verdauung beitragen. Im Zutatenverzeichnis steht an erster Stelle, was mengenmäßig am meisten enthalten ist. Bei Tomatenprodukten sollten dies idealerweise Tomaten sein. Zuckerzusätze sind in reinem Tomatenmark nicht üblich, können aber in verarbeiteten Produkten vorkommen und sollten daher im Blick behalten werden. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.