schwarze Oliven: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie schwarze Oliven umfasst verarbeitete Olivenfrüchte, die zur Reifung schwarz gefärbt sind. Sie werden häufig als Beilage, in Salaten oder als Zutat in mediterranen Gerichten verwendet. Die Nährwertdeklaration auf verpackten schwarzen Oliven zeigt in der Regel den Energiegehalt, Fettgehalt (davon gesättigte Fettsäuren), Kohlenhydrate (davon Zucker), Eiweiß und Salz pro 100 Gramm. Bei schwarzen Oliven ist der Salzgehalt oft relevant, da sie üblicherweise in Salzlake eingelegt werden. Die WHO empfiehlt eine geringe Aufnahme von Salz. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über die weiteren Bestandteile, wie Wasser, Salz und Säuerungsmittel, die zur Konservierung und Geschmacksgebung eingesetzt werden. Der Zuckergehalt ist bei unverarbeiteten schwarzen Oliven in der Regel gering. Ballaststoffe sind ebenfalls in der Nährwertdeklaration aufgeführt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.