Schmalz: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Schmalz umfasst Produkte, die hauptsächlich aus tierischen Fetten bestehen. Dazu zählen traditionelle Ausbackschmalze, die oft aus Schweinefett hergestellt werden, sowie Produkte wie Butterschmalz, das durch das Klären von Butter gewonnen wird. In der Nährwertdeklaration dieser Produkte stehen in der Regel der hohe Gehalt an Fett und gesättigten Fettsäuren im Vordergrund. Der Salzgehalt ist ebenfalls eine relevante Angabe, da Salz häufig als Geschmacksgeber zugesetzt wird. Die Zutatenliste zeigt die Art des verwendeten Fettes, beispielsweise Schweinefett oder Butterfett. Bei Produkten, die als Brotaufstrich dienen, können auch Kräuter oder Gewürze als weitere Zutaten aufgeführt sein. Der Energiegehalt ist bei diesen fettreichen Produkten naturgemäß hoch. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.