Sauerrahm: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Sauerrahm umfasst Produkte wie Schmand, Crème fraîche und saure Sahne. Diese Milchprodukte zeichnen sich durch ihren Fettgehalt aus, der je nach Sorte variiert. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, davon Zucker, und Salz. Bei den Zutaten ist in der Regel nur Sahne und Milchsäurebakterienkulturen aufgeführt. Der Fettgehalt ist bei diesen Produkten naturgemäß hoch und ein wesentlicher Bestandteil der Produktcharakteristik. Die Angabe von Salz ist ebenfalls relevant, da die WHO eine begrenzte Aufnahme von Salz empfiehlt. Zucker ist in reinen Sauerrahmprodukten in der Regel nicht enthalten, es sei denn, es handelt sich um angereicherte oder aromatisierte Varianten. Die Zutatenliste zeigt die einzelnen Bestandteile in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.