Roggenmehle: Nährwerte und Kalorien

Diese Kategorie umfasst verschiedene Arten von Roggenmehl, wie zum Beispiel Roggenmehl Type 1150. Die Nährwertdeklaration von Roggenmehlprodukten gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz. Roggenmehle sind eine natürliche Quelle für Ballaststoffe. Die Zutatenliste zeigt ausschließlich Roggenmehl oder kann bei Mischprodukten weitere Getreidearten oder Zusätze aufführen. Bei reinen Roggenmehlen steht Roggen an erster Stelle der Zutatenliste. Der Ballaststoffgehalt ist ein wichtiger Indikator für den Vollkornanteil. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ballaststoffreiche Ernährung. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfehlen, die Aufnahme von Salz und zugesetzten Zuckern zu begrenzen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.