Reise: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Reis umfasst eine Vielfalt von Getreideprodukten, die als Grundnahrungsmittel weltweit geschätzt werden. Hierzu zählen Langkornreis, Basmatireis, Wildreis und Mischungen. Reis ist eine wichtige Quelle für Kohlenhydrate und kann je nach Sorte auch Ballaststoffe liefern. Bei der Auswahl von Reisprodukten ist ein Blick auf die Nährwertdeklaration sinnvoll. Hier finden sich Angaben zu Energiegehalt, Fett, Kohlenhydraten und Eiweiß. Besonders relevant für die Nährwertqualität sind Ballaststoffe, deren Gehalt je nach Verarbeitung variiert. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über die Zusammensetzung. Bei Reisprodukten, die mit anderen Zutaten angereichert sind, wie z.B. Fertiggerichten oder aromatisierten Reismischungen, sollte auf den Gehalt an zugesetztem Zucker und Salz geachtet werden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zugesetztem Zucker und Salz zu begrenzen. Vollkornreis, erkennbar an der Position von Vollkorngetreide im Zutatenverzeichnis, liefert mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als geschälter Reis. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.