Pflaumenmus: Nährwerte und Kalorien

Pflaumenmus ist ein Brotaufstrich, der traditionell aus gedünsteten Pflaumen hergestellt wird. Die Produkte in dieser Kategorie variieren in ihrer Süße und Fruchtigkeit, abhängig von der verwendeten Pflaumensorte und dem Anteil an zugesetztem Zucker. In der Nährwertdeklaration sind Angaben zum Energiegehalt, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, davon Zucker, Eiweiß und Salz zu finden. Da Pflaumenmus oft einen hohen Zuckergehalt aufweist, ist die Angabe "davon Zucker" relevant. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Hauptzutaten, wobei der Zuckergehalt durch die Position von Zucker oder Zuckeraustauschstoffen in der Liste erkennbar wird. Manchmal werden auch Verdickungsmittel oder Gewürze wie Zimt zugesetzt. Ballaststoffangaben können ebenfalls vorhanden sein und geben Hinweise auf den Fruchtanteil. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10% der Gesamtenergiezufuhr zu begrenzen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.