Pesto alla Genovese: Nährwerte und Kalorien

Pesto alla Genovese ist eine italienische Spezialität, die ursprünglich aus Genua stammt. Die traditionelle Zubereitung basiert auf Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Hartkäse (wie Parmesan oder Pecorino) und Olivenöl. In der Kategorie Pesto alla Genovese finden sich neben dem klassischen Pesto auch Varianten, die beispielsweise auf Nüsse oder Kräuter umgestellt sind, sowie vegane Alternativen. Beim Kauf von Pesto alla Genovese lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste. Dort sind die Hauptbestandteile wie Basilikum, Öl und Käse aufgeführt. Die Reihenfolge der Zutaten gibt Aufschluss über deren Mengenanteile. Ein hoher Anteil an Gemüse oder Kräutern und ein moderater Anteil an Öl können vorteilhaft sein. Die Nährwertdeklaration informiert über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von Salz und zugesetztem Zucker zu reduzieren. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät, die Aufnahme von freien Zuckerarten auf unter 10% der Gesamtenergiezufuhr zu beschränken. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.