Panko: Nährwerte und Kalorien

Panko bezeichnet eine Art japanisches Paniermehl, das aus Weißbrot hergestellt wird. Es zeichnet sich durch seine grobe, luftige Textur aus, die beim Frittieren oder Backen für eine besonders knusprige Hülle sorgt. In der Zutatenliste von Panko-Produkten findet sich in der Regel Weizenmehl als Hauptbestandteil. Je nach Hersteller können weitere Zutaten wie Hefe, Salz oder Zucker enthalten sein. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Eiweiß pro 100 Gramm. Der Salzgehalt ist ebenfalls deklariert. Ballaststoffe sind in der Regel nur in geringen Mengen vorhanden, da Panko meist aus raffiniertem Weißmehl hergestellt wird. Ein hoher Vollkornanteil ist bei dieser Art von Paniermehl unüblich. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.