Ölsaaten-Pürees: Nährwerte und Kalorien

Ölsaaten-Pürees sind Produkte, die aus fein gemahlenen Ölsaaten wie Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder Sesamsamen hergestellt werden. Sie können auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen enthalten, wie bei Hummus zu finden. Diese Pürees dienen oft als Basis für Aufstriche oder als Zutat in der Küche. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, Kohlenhydraten und Eiweiß. Besondere Beachtung können der Gehalt an Ballaststoffen und der Salzgehalt finden, wobei die WHO eine tägliche Salzzufuhr von unter 5 Gramm für Erwachsene empfiehlt. Die Zutatenliste zeigt die Zusammensetzung des Produkts. Hier ist die Reihenfolge der Zutaten entscheidend: Je weiter vorne eine Zutat steht, desto größer ist ihr Anteil im Produkt. Bei Pürees auf Basis von Ölsaaten sind die namensgebenden Samen oder Hülsenfrüchte in der Regel an erster Stelle aufgeführt. Zusätze wie Zucker oder pflanzliche Öle sind ebenfalls ersichtlich. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.