Milchersatz: Nährwerte und Kalorien

Diese Kategorie umfasst pflanzliche Alternativen zu Kuhmilch, die als Getränke, Pulver oder Zubereitungen angeboten werden. Sie basieren häufig auf Soja, Hafer, Mandeln, Reis oder Kokos. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Zucker. Bei den Kohlenhydraten ist die Angabe von Zucker relevant; die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10% der Gesamtenergiezufuhr zu begrenzen. Die Zutatenliste zeigt die Basis der Produkte, beispielsweise Hafer oder Soja. Bei einigen Produkten kann auch der Ballaststoffgehalt deklariert sein. Die Angabe von Salz ist ebenfalls Teil der Nährwertdeklaration. Die WHO empfiehlt für Erwachsene eine tägliche Salzzufuhr von unter 5 Gramm. Die Reihenfolge der Zutaten auf der Liste gibt Auskunft über deren Gewichtsanteil im Produkt, wobei Zutaten am Anfang der Liste in größeren Mengen enthalten sind. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.