Leberkäse: Nährwerte und Kalorien

Leberkäse ist eine Brühwurstspezialität, die traditionell aus fein zerkleinertem Brät von Rind- und Schweinefleisch besteht. In der Kategorie Leberkäse finden sich verschiedene Varianten, darunter Bayerischer Leberkäse, Leberkäse fein und grober Leberkäse. Diese Produkte werden üblicherweise als Laibe verkauft und vor dem Verzehr in Scheiben geschnitten und erhitzt. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Auskunft über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm. Für Leberkäse sind insbesondere der Salzgehalt und der Fettgehalt relevante Angaben. Die Zutatenliste zeigt die einzelnen Bestandteile des Produkts auf. Hier ist ersichtlich, welche Fleischsorten und in welcher Reihenfolge sie verarbeitet wurden. Der Zusatz von Stärke oder anderen Bindemitteln kann ebenfalls aufgeführt sein. Eine Kennzeichnung des Ballaststoffgehalts ist bei dieser Produktkategorie unüblich, da sie in der Regel keine pflanzlichen Vollkornbestandteile in nennenswerten Mengen enthält. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.