länger haltbare Frischmilch: Nährwerte und Kalorien

Frischmilch mit verlängerter Haltbarkeit wird durch verschiedene Verfahren wie Kurzzeiterhitzung haltbar gemacht, behält aber im Vergleich zu H-Milch einen frischeren Geschmack. Diese Produkte sind im Kühlregal zu finden und umfassen Varianten wie fettarme, teilentrahmt oder Vollmilch. Bei der Auswahl ist die Nährwertdeklaration aufschlussreich. Sie gibt Auskunft über den Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, und Eiweiß. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zugesetztem Zucker zu begrenzen. In der Zutatenliste ist bei Milchprodukten in der Regel kein Zucker aufgeführt, da Milch von Natur aus Laktose (Milchzucker) enthält. Salz ist ebenfalls ein natürlicher Bestandteil von Milch und wird in der Nährwertdeklaration ausgewiesen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt für Erwachsene eine maximale Salzaufnahme von 5 Gramm pro Tag. Bei Milchprodukten sind Ballaststoffe und Vollkornanteile nicht relevant. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.