Hackfleisch: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Hackfleisch umfasst eine Vielfalt von Produkten, die aus zerkleinertem Fleisch von Rind, Schwein, Geflügel oder einer Mischung davon bestehen. Dazu zählen beispielsweise gewürztes oder ungewürztes Hackfleisch, aber auch verarbeitete Erzeugnisse wie Frikadellen oder Burger-Patties. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung informiert über Energiegehalt, Fettgehalt, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß und Salz. Bei verarbeiteten Produkten wie Frikadellen kann die Zutatenliste Aufschluss darüber geben, welche weiteren Bestandteile enthalten sind, beispielsweise Paniermehl, Gewürze oder Zusatzstoffe. Die Reihenfolge der Zutaten gibt an, in welcher Menge sie im Verhältnis zueinander enthalten sind. Der Salzgehalt ist ein wichtiger Aspekt, da die WHO eine Aufnahme von maximal 5 Gramm Salz pro Tag für Erwachsene empfiehlt. Die Kennzeichnung von Fett und gesättigten Fettsäuren liefert ebenfalls Anhaltspunkte zur Einordnung des Produkts im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.