Gemüsesäfte: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Gemüsesäfte umfasst eine Vielfalt von Getränken, die aus püriertem oder gepresstem Gemüse hergestellt werden. Dazu zählen reine Gemüsesäfte wie Rote-Bete-Saft oder Tomatensaft sowie Mischsäfte aus verschiedenen Gemüsesorten. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung informiert über den Energiegehalt sowie die Mengen an Zucker und Salz. Bei Säften ist der Zuckergehalt relevant, da er auch bei rein pflanzlichen Produkten natürlich vorkommen kann. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10 % der Gesamtenergiezufuhr zu begrenzen. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die verwendeten Gemüsesorten und eventuell zugesetzte Zutaten wie Salz. Der Ballaststoffgehalt ist bei Säften in der Regel geringer als bei verzehrfertigem Gemüse, da bei der Saftherstellung oft ein Teil der Ballaststoffe verloren geht. Die Kennzeichnung gibt Auskunft über die Zusammensetzung und kann zur Orientierung bei der Produktauswahl dienen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.