Geflügelwurst: Nährwerte und Kalorien

Geflügelwurst umfasst eine Vielfalt von Erzeugnissen aus Fleisch von Hühnern oder Puten, die zu Wurstwaren verarbeitet werden. Dazu zählen beispielsweise Lyoner, Salami-Varianten oder Aufschnitt. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Auskunft über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Salz pro 100 Gramm. Die Zutatenliste informiert über die Zusammensetzung und die Reihenfolge der enthaltenen Zutaten. Bei Geflügelwurstwaren ist die Position von Fleisch als Hauptzutat relevant. Ebenso können Angaben zu Zusatzstoffen wie Stärke oder Bindemitteln aufgeführt sein. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine Begrenzung der Aufnahme von Salz. Die Kennzeichnung von Salz auf der Nährwertdeklaration ermöglicht eine Orientierung. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.