Frische pflanzliche Lebensmittel: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie "Frische pflanzliche Lebensmittel" umfasst eine Vielfalt an verarbeiteten Produkten aus Gemüse und Pilzen, die für den schnellen Verzehr bestimmt sind. Dazu gehören beispielsweise geschnittene Champignons oder Palmherzen. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung informiert über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz. Bei diesen Produkten ist der Salzgehalt relevant, da die WHO eine Aufnahme von maximal 5 Gramm Salz pro Tag für Erwachsene empfiehlt. Das Zutatenverzeichnis listet alle Bestandteile des Lebensmittels auf. Bei verarbeiteten pflanzlichen Produkten können hier auch Zusätze wie Säuerungsmittel oder Konservierungsstoffe aufgeführt sein, falls vorhanden. Der Ballaststoffgehalt, sofern deklariert, gibt Aufschluss über den Anteil unverdaulicher Nahrungsbestandteile, die für die Verdauung wichtig sind. Der Vollkornanteil ist bei dieser Produktgruppe in der Regel nicht relevant, da sie primär aus Gemüse und Pilzen besteht. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.