Fleischerzeugnisse: Nährwerte und Kalorien

Fleischerzeugnisse umfassen eine breite Palette von Produkten, die aus Fleisch hergestellt werden. Dazu gehören beispielsweise Wurstwaren wie Jagdwurst, Schinkenbockwurst oder auch Speck. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Eiweiß pro 100 Gramm. Besonders relevant für diese Produktgruppe sind der Salzgehalt, da die Weltgesundheitsorganisation (WHO) eine tägliche Aufnahme von maximal 5 Gramm Salz für Erwachsene empfiehlt. Die Zutatenliste zeigt die genaue Zusammensetzung des Produkts. Hierbei ist die Reihenfolge der Zutaten entscheidend: Zutaten, die an erster Stelle stehen, sind in der größten Menge enthalten. Bei Fleischerzeugnissen können dies Fleischsorten, aber auch Zusatzstoffe wie Nitritpökelsalz, Gewürze oder andere Lebensmittel sein. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.