Dinkelteigwaren: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Dinkelteigwaren umfasst eine Vielfalt an Produkten, die auf Dinkelmehl basieren. Dazu zählen beispielsweise Dinkel-Nudeln in verschiedenen Formen wie Penne oder Locken, aber auch Backwaren wie Dinkel-Brötchen. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung informiert über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Eiweiß. Besonderes Augenmerk kann auf den Ballaststoffgehalt gelegt werden, da Vollkornprodukte generell als ballaststoffreich gelten. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Zusammensetzung. Bei Produkten aus Dinkel ist der Dinkel selbst als Hauptbestandteil aufgeführt. Bei Backwaren können hier auch Zucker und Salz deklariert sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Ballaststoffzufuhr. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät zur Begrenzung der Aufnahme von freien Zuckern und Salz. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.