Brechbohnen: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Brechbohnen umfasst verschiedene Zubereitungen von grünen Bohnen, die als Beilage oder Zutat in Gerichten verwendet werden. Dazu gehören beispielsweise feine und junge Brechbohnen, oft in Dosen oder Gläsern erhältlich. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung informiert über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Ballaststoffe und Salz pro 100 Gramm oder pro Portion. Bei Brechbohnen ist insbesondere der Salzgehalt relevant, da Hülsenfrüchte oft in Salzlake eingelegt sind. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine tägliche Salzzufuhr von unter 5 Gramm für Erwachsene. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über die genaue Zusammensetzung. Hier sind neben den Bohnen selbst auch die Art der Flüssigkeit (z.B. Wasser, Salzlake) und eventuell zugesetzte Gewürze oder Säuerungsmittel aufgeführt. Ein hoher Ballaststoffgehalt ist bei Gemüse generell positiv zu bewerten. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.