Zutaten & Zusatzstoffe

Stracciatellazubereitung Tierischen Ursprungs Stracciatellazubereitung ist eine Mischung, die typischerweise für den Einsatz in Desserts wie Eis oder Joghurt entwickelt wurde. Sie besteht meist … Mehr erfahren → Streusel Tierischen Ursprungs Streusel sind eine süße Krümelmasse, die typischerweise aus Mehl, Zucker und Butter oder Margarine besteht. Sie werden oft durch Verreiben … Mehr erfahren → Sußholzextrakt Nicht tierischen Ursprungs Süßholzextrakt ist ein Extrakt aus den Wurzeln der Süßholzpflanze (Glycyrrhiza glabra). Die Wurzeln werden gereinigt, getrocknet und anschließend mit Wasser … Mehr erfahren → Tafelsenf Nicht tierischen Ursprungs Tafelsenf ist eine würzende Zubereitung aus Senfkörnern, die gemahlen und mit Essig, Wasser, Salz und Gewürzen vermischt werden. Die Körner … Mehr erfahren → Tamarindenextrakt Nicht tierischen Ursprungs Tamarindenextrakt wird aus den Früchten des Tamarindenbaums (Tamarindus indica) gewonnen. Die Frucht ist eine Hülsenfrucht, deren Fruchtfleisch sauer-schmeckt und eine … Mehr erfahren → Tarwegluten Nicht tierischen Ursprungs Tarwegluten ist das Klebereiweiß des Weizens. Es entsteht beim Kneten von Weizenmehl mit Wasser und ist für die elastischen und … Mehr erfahren → Teilentöltes Kokosfruchtfleisch Nicht tierischen Ursprungs Teilentöltes Kokosfruchtfleisch ist das Fruchtfleisch der Kokosnuss, aus dem ein Teil des Fetts entfernt wurde. Die Kokosnuss ist die Frucht … Mehr erfahren → Teilentöltes Mandelmehl Nicht tierischen Ursprungs Teilentöltes Mandelmehl ist ein Mehl, das aus geschälten und entfetteten Mandeln hergestellt wird. Bei der Entölung wird ein Teil des … Mehr erfahren → Teriyakisauce Tierischen Ursprungs Teriyakisauce ist eine traditionelle japanische Sauce, die hauptsächlich aus Sojasauce, Mirin (süßer Reiswein), Sake und Zucker oder Honig hergestellt wird. … Mehr erfahren → Tes Speisesalz Nicht tierischen Ursprungs Speisesalz ist das am häufigsten verwendete Salz in Lebensmitteln. Es besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid und wird aus natürlichen Vorkommen wie … Mehr erfahren → Thaumatin E957 Nicht tierischen Ursprungs Thaumatin ist ein Süßstoffprotein, das aus der Frucht des westafrikanischen Katemfe-Strauchs (Thaumatococcus daniellii) gewonnen wird. Es ist eines der süßesten … Mehr erfahren → Thymianöl Nicht tierischen Ursprungs Thymianöl ist ein ätherisches Öl, das aus den Blättern und Blüten der Thymianpflanze (Thymus vulgaris) gewonnen wird. Die Gewinnung erfolgt … Mehr erfahren → Tilapiafilet Tierischen Ursprungs Tilapiafilet ist das Fleisch des Tilapia, eines Süßwasserfisches, der in verschiedenen Regionen der Welt gezüchtet wird. Die Filets werden üblicherweise … Mehr erfahren → Tocopherylacetat Tocopherylacetat ist die synthetisch hergestellte Form von Vitamin E. Es wird durch Veresterung von Tocopherol (Vitamin E) mit Essigsäure gewonnen. … Mehr erfahren → Tomaten Weizenfladen Nicht tierischen Ursprungs Tomaten Weizenfladen sind eine Art Fladenbrot, das mit Tomatenaroma oder -mark versetzt ist. Sie werden typischerweise aus Weizenmehl, Wasser, Hefe … Mehr erfahren → Tortilla Chips Tortilla-Chips sind dünne, knusprige Maissnacks, die aus Maismehl hergestellt werden. Der Mais wird zu einem Teig verarbeitet, der dann zu … Mehr erfahren → Truthahnkarkasse Tierischen Ursprungs Truthahnkarkasse bezeichnet das Rückgrat von Truthähnen. Es handelt sich um Knochenmaterial, das nach der Schlachtung und Zerlegung des Geflügels anfällt. … Mehr erfahren → Uberzugsmitel Tierischen Ursprungs Überzugsmittel sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihnen ein glänzendes oder schützendes Aussehen zu verleihen. Sie bilden eine dünne … Mehr erfahren → Und Sojaerzeugnissen Nicht tierischen Ursprungs Sojaerzeugnisse sind Produkte, die aus Sojabohnen gewonnen werden. Dazu gehören beispielsweise Sojamehl, Sojaöl, Sojaprotein oder Sojalecithin. Die Herstellung umfasst Schritte … Mehr erfahren → Unjodiertes Speisesalz Nicht tierischen Ursprungs Unjodiertes Speisesalz ist reines Natriumchlorid (NaCl), das ohne den Zusatz von Jod hergestellt wird. Es wird aus natürlichen Lagerstätten gewonnen … Mehr erfahren → Vacherin fribourgeois Mehr erfahren → Vanillextrakt Nicht tierischen Ursprungs Vanillextrakt ist ein aromatischer Extrakt, der aus den fermentierten Schoten der Vanillepflanze gewonnen wird. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Mexiko, … Mehr erfahren → Verdickungsmitteln Verdickungsmittel sind Stoffe, die die Viskosität von Lebensmitteln erhöhen und ihnen eine vollere Konsistenz verleihen. Sie können natürlichen Ursprungs sein, … Mehr erfahren → Vinaigre Aux Herbes Nicht tierischen Ursprungs Vinaigre aux herbes ist eine Essigzubereitung, die durch die Infusion von Kräutern in Essig hergestellt wird. Die Auswahl der Kräuter … Mehr erfahren → Vitamin D3 Aus Pflanzlicher Quelle Nicht tierischen Ursprungs Vitamin D3, auch Cholecalciferol genannt, ist ein fettlösliches Vitamin. Es kann vom Körper unter Sonneneinstrahlung auf der Haut gebildet werden … Mehr erfahren → Vollfett-Frischkäse Tierischen Ursprungs Vollfett-Frischkäse ist eine Käsesorte, die aus pasteurisierter Milch hergestellt wird. Bei der Herstellung wird die Milch durch Säuerung und Abtropfen … Mehr erfahren → Vollkorndinkelweizen Nicht tierischen Ursprungs Vollkorndinkelweizen ist eine Getreideart, die aus der Kreuzung von Dinkel (eine alte Weizenart) und Weizen entstanden ist. Es handelt sich … Mehr erfahren → Vollkornmais Nicht tierischen Ursprungs Vollkornmais ist die ganze, ungemahlene Frucht des Mais (Zea mays L.). Er wird durch Trocknen und Mahlen des gesamten Maiskorns … Mehr erfahren → Vollkornschrot Nicht tierischen Ursprungs Vollkornschrot ist grob gemahlenes Getreide, bei dem das gesamte Korn – einschließlich Kleie, Keimling und Endosperm – vermahlen wird. Es … Mehr erfahren → Vollmilchschökolāde Tierischen Ursprungs Vollmilchschokolade ist eine Süßware, die aus Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und Milchpulver hergestellt wird. Sie enthält mindestens 25 % Gesamtkakaotrockenmasse und … Mehr erfahren → Waldpilze Nicht tierischen Ursprungs Waldpilze sind eine Sammelbezeichnung für verschiedene essbare Pilzarten, die wild in Wäldern wachsen. Sie umfassen eine breite Palette von Arten … Mehr erfahren → Weidemilch Tierischen Ursprungs Weidemilch ist Milch von Kühen, die einen Teil ihres Lebens auf der Weide verbringen und dort Gras und Kräuter fressen. … Mehr erfahren → Wein Branntwein Essig Branntweinessig ist eine Essigsorte, die durch die Fermentation von Ethanol gewonnen wird. Ethanol kann aus verschiedenen Quellen stammen, wie z.B. … Mehr erfahren → Weißtee Extrakt Nicht tierischen Ursprungs Weißtee-Extrakt wird aus den jungen Blättern und Knospen der Teepflanze Camellia sinensis gewonnen. Die Blätter werden nur leicht oxidiert, um … Mehr erfahren → Weizen Gluten Nicht tierischen Ursprungs Weizengluten ist das Klebergerüst des Weizenkorns. Es entsteht, wenn Mehl mit Wasser vermischt und geknetet wird, wobei die Proteine Glutenin … Mehr erfahren → Weizenflocken Vermahlen Nicht tierischen Ursprungs Weizenflocken vermahlen sind zerkleinerte Körner von Weizen. Der Weizen wird nach der Ernte gereinigt, gedroschen und die Körner werden zu … Mehr erfahren → Wermut Nicht tierischen Ursprungs Wermut ist eine Pflanze (Artemisia absinthium), die in Europa und Teilen Asiens heimisch ist. Die Pflanze wird seit Jahrhunderten für … Mehr erfahren → Whey Mehr erfahren → White sesame seeds Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Wurst aus Schweinefleisch Tierischen Ursprungs Wurst aus Schweinefleisch ist ein Lebensmittel, das aus dem Fleisch von Schweinen hergestellt wird. Es handelt sich um ein traditionelles … Mehr erfahren → Würzzubereitung Eine Würzzubereitung ist eine Mischung aus verschiedenen Zutaten, die dazu dient, Lebensmitteln Geschmack zu verleihen. Sie kann Gewürze, Kräuter, Salz, … Mehr erfahren → Zahušťovadlo Zahňovadlo ist ein Stoff, der die Viskosität und Textur von Lebensmitteln erhöht. Es kann natürlichen Ursprungs sein, wie z.B. aus … Mehr erfahren → Zartbitter Schokoplättchen Tierischen Ursprungs Zartbitter-Schokoplättchen sind kleine, flache Stücke aus dunkler Schokolade. Sie werden typischerweise aus Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und oft einem Emulgator wie … Mehr erfahren → Zartbitterschoko Tierischen Ursprungs Zartbitterschokolade ist eine Schokoladenvariante, die sich durch einen höheren Kakaoanteil und einen geringeren Zuckergehalt im Vergleich zu Milchschokolade auszeichnet. Sie … Mehr erfahren → Zimtzubereitung Nicht tierischen Ursprungs Zimtzubereitung ist eine Mischung, die Zimt als Hauptbestandteil enthält. Sie kann aus gemahlenem Zimt (Ceylon- oder Cassia-Zimt) und weiteren Zutaten … Mehr erfahren → Zitronenverbenenblatter Nicht tierischen Ursprungs Zitronenverbenenblätter stammen von der Zitronenverbene (Aloysia citrodora), einer Pflanze, die ursprünglich aus Südamerika stammt. Die Blätter sind bekannt für ihr … Mehr erfahren → Zitrus Nicht tierischen Ursprungs Zitrus bezieht sich auf Früchte der Gattung Citrus, zu der Zitronen, Orangen, Limetten und Grapefruits gehören. Diese Früchte sind bekannt … Mehr erfahren → Zitrusextrakt Nicht tierischen Ursprungs Zitrusextrakt ist ein Extrakt, der aus den Früchten von Zitruspflanzen, wie Zitronen oder Orangen, gewonnen wird. Er kann aus verschiedenen … Mehr erfahren → Zucker mittelgross Zucker mittlerer Granulierung ist eine Form von Saccharose, einem Disaccharid, das aus Glukose und Fruktose besteht. Er wird üblicherweise durch … Mehr erfahren → Zusatzstoffe Zusatzstoffe sind Substanzen, die Lebensmitteln aus technologischen Gründen zugesetzt werden, um bestimmte Eigenschaften zu verändern oder zu erhalten. Sie können … Mehr erfahren →