Zartbitterschoko
Was ist Zartbitterschoko?
Zartbitterschokolade ist eine Schokoladenvariante, die sich durch einen höheren Kakaoanteil und einen geringeren Zuckergehalt im Vergleich zu Milchschokolade auszeichnet. Sie wird aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker hergestellt. Je nach Rezeptur können weitere Zutaten wie Emulgatoren oder Vanillearoma hinzugefügt werden.
Ist Zartbitterschoko vegan?
Nein. Zartbitterschoko ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Zartbitterschoko zu den Hauptallergenen?
Zartbitterschokolade selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Zartbitterschoko verwendet?
Zartbitterschokolade wird als eigenständige Süßware verzehrt oder als Zutat in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet.
Ist Zartbitterschoko unbedenklich?
Zartbitterschokolade ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Zartbitterschokolade wird als eigenständige Süßware verzehrt oder als Zutat in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Sie dient als Geschmacksträger und Texturgeber in Backwaren wie Kuchen und Keksen, in Desserts wie Mousse und Eiscreme sowie in Müslis und Riegeln.
Gesundheitliche Hinweise
Zartbitterschokolade ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Der Kakaoanteil kann Flavonoide enthalten, denen antioxidative Eigenschaften zugeschrieben werden. Der Gehalt an freiem Zucker und Fett ist jedoch zu berücksichtigen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine generell zuckerarme Ernährung. Die WHO empfiehlt, den Konsum von freien Zuckern auf unter 10 % der täglichen Energiezufuhr zu beschränken.
Allergeninformationen
Zartbitterschokolade selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Bei der Herstellung können jedoch Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Milch oder Soja enthalten sein, wenn diese in der Produktion verarbeitet werden. Diese müssen dann gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden.
Lebensmittel mit Zartbitterschoko
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