Weidemilch
Was ist Weidemilch?
Weidemilch ist Milch von Kühen, die einen Teil ihres Lebens auf der Weide verbringen und dort Gras und Kräuter fressen. Die Fütterung auf der Weide ist in Deutschland und der EU üblich und wird oft mit einer höheren Qualität assoziiert. Die genauen Kriterien für die Bezeichnung 'Weidemilch' können je nach Hersteller und Siegel variieren.
Ist Weidemilch vegan?
Nein. Weidemilch ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Weidemilch zu den Hauptallergenen?
Milch (einschließlich Laktose) ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
Wofür wird Weidemilch verwendet?
Weidemilch wird in der Regel unverarbeitet als Trinkmilch angeboten oder zur Herstellung von Milchprodukten wie Käse, Joghurt und Butter verwendet.
Ist Weidemilch unbedenklich?
Weidemilch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Weidemilch wird in der Regel unverarbeitet als Trinkmilch angeboten oder zur Herstellung von Milchprodukten wie Käse, Joghurt und Butter verwendet. Sie dient als Basis für Produkte, bei denen eine natürliche Herkunft und Fütterung der Tiere im Vordergrund stehen.
Gesundheitliche Hinweise
Weidemilch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die ernährungsphysiologischen Unterschiede zwischen Weidemilch und Milch aus konventioneller Stallhaltung sind Gegenstand wissenschaftlicher Diskussionen, wobei die Zusammensetzung durch die Fütterung beeinflusst werden kann.
Allergeninformationen
Milch (einschließlich Laktose) ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011. Weidemilch ist Milch und muss daher entsprechend gekennzeichnet werden.
Lebensmittel mit Weidemilch
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