Zitrus
Was ist Zitrus?
Zitrus bezieht sich auf Früchte der Gattung Citrus, zu der Zitronen, Orangen, Limetten und Grapefruits gehören. Diese Früchte sind bekannt für ihre säuerlichen oder süß-säuerlichen Geschmacksrichtungen und ihr charakteristisches Aroma. Sie wachsen an Bäumen und Sträuchern in warmen Klimazonen weltweit.
Ist Zitrus vegan?
Zitrus ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Zitrus zu den Hauptallergenen?
Zitrusfrüchte gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Zitrus verwendet?
Zitrusfrüchte und ihre Extrakte werden in Lebensmitteln als Aromastoffe, Säuerungsmittel und zur Farbgebung eingesetzt.
Ist Zitrus unbedenklich?
Zitrusfrüchte sind reich an Vitamin C und anderen bioaktiven Verbindungen.
Verwendungszweck
Zitrusfrüchte und ihre Extrakte werden in Lebensmitteln als Aromastoffe, Säuerungsmittel und zur Farbgebung eingesetzt. Sie verleihen Getränken, Süßwaren, Backwaren und herzhaften Gerichten eine frische, fruchtige Note. In verarbeiteten Lebensmitteln können sie auch als natürliche Konservierungsmittel oder zur Verbesserung der Textur dienen.
Gesundheitliche Hinweise
Zitrusfrüchte sind reich an Vitamin C und anderen bioaktiven Verbindungen. Sie sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen und unterliegen daher keiner E-Nummer. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Zitrus-Extrakten im Rahmen der Aromenverordnung bewertet. Bei üblichem Verzehr sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten.
Allergeninformationen
Zitrusfrüchte gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) gekennzeichnet werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Zitrus
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