Zimtzubereitung
Was ist Zimtzubereitung?
Zimtzubereitung ist eine Mischung, die Zimt als Hauptbestandteil enthält. Sie kann aus gemahlenem Zimt (Ceylon- oder Cassia-Zimt) und weiteren Zutaten wie Zucker, Stärke oder anderen Gewürzen bestehen. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Hersteller und Verwendungszweck.
Ist Zimtzubereitung vegan?
Zimtzubereitung ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Zimtzubereitung zu den Hauptallergenen?
Zimtzubereitungen sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Zimtzubereitung verwendet?
Zimtzubereitungen werden als Geschmacksgeber in Backwaren wie Kuchen und Keksen, in Desserts wie Milchreis und Pudding sowie in Heißgetränken eingesetzt.
Ist Zimtzubereitung unbedenklich?
Zimtzubereitungen, die Zimt enthalten, wurden von verschiedenen Gremien bewertet.
Verwendungszweck
Zimtzubereitungen werden als Geschmacksgeber in Backwaren wie Kuchen und Keksen, in Desserts wie Milchreis und Pudding sowie in Heißgetränken eingesetzt. Sie verleihen Lebensmitteln ein süßliches, würziges Aroma und können auch zur Farbgebung beitragen.
Gesundheitliche Hinweise
Zimtzubereitungen, die Zimt enthalten, wurden von verschiedenen Gremien bewertet. Insbesondere der Inhaltsstoff Cumarin, der in Cassia-Zimt in höheren Konzentrationen vorkommt als in Ceylon-Zimt, steht im Fokus der Bewertung. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat Empfehlungen zur Aufnahme von Cumarin herausgegeben. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat ebenfalls Bewertungen zu Zimt und seinen Inhaltsstoffen vorgenommen. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln sind gesundheitliche Beeinträchtigungen unwahrscheinlich, bei sehr hohem Konsum von stark Cumarin-haltigen Produkten können jedoch gesundheitliche Risiken nicht ausgeschlossen werden.
Allergeninformationen
Zimtzubereitungen sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie können jedoch Spuren von anderen Allergenen enthalten, wenn sie in Betrieben verarbeitet werden, in denen auch diese Stoffe gehandhabt werden.
Lebensmittel mit Zimtzubereitung
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