Sußholzextrakt
Was ist Sußholzextrakt?
Süßholzextrakt ist ein Extrakt aus den Wurzeln der Süßholzpflanze (Glycyrrhiza glabra). Die Wurzeln werden gereinigt, getrocknet und anschließend mit Wasser oder Ethanol extrahiert, um die süßenden und aromagebenden Inhaltsstoffe zu gewinnen. Der Extrakt wird dann konzentriert und getrocknet.
Ist Sußholzextrakt vegan?
Sußholzextrakt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sußholzextrakt zu den Hauptallergenen?
Süßholzextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Sußholzextrakt verwendet?
Süßholzextrakt wird hauptsächlich als Süßungsmittel und Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Lakritzwaren, Bonbons und Kräuterlikören.
Ist Sußholzextrakt unbedenklich?
Süßholzextrakt ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Union Liste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Süßholzextrakt wird hauptsächlich als Süßungsmittel und Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Lakritzwaren, Bonbons und Kräuterlikören. Es verleiht den Produkten einen charakteristischen süßen und leicht bitteren Geschmack. Aufgrund seiner Süßkraft kann es auch zur Reduzierung des Zuckergehalts in einigen Produkten beitragen.
Gesundheitliche Hinweise
Süßholzextrakt ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Union Liste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die EFSA hat Süßholzextrakt und seine Hauptbestandteile bewertet. Bei übermäßigem Konsum von Produkten, die Süßholzextrakt enthalten, kann es zu Nebenwirkungen wie Blutdruckerhöhung und Kaliummangel kommen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Glycyrrhizin, einem Hauptbestandteil des Süßholzextrakts, bewertet. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung und rät bei der Aufnahme von Süßholzprodukten zur Mäßigung.
Allergeninformationen
Süßholzextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich nicht von den 14 Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Sußholzextrakt
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