Zitrusextrakt
Was ist Zitrusextrakt?
Zitrusextrakt ist ein Extrakt, der aus den Früchten von Zitruspflanzen, wie Zitronen oder Orangen, gewonnen wird. Er kann aus verschiedenen Teilen der Frucht stammen, einschließlich der Schale, des Fruchtfleisches oder der Kerne. Die Herstellung erfolgt typischerweise durch Extraktion mit Lösungsmitteln oder durch mechanische Verfahren.
Ist Zitrusextrakt vegan?
Zitrusextrakt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Zitrusextrakt glutenfrei?
Er ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch enthält er Gluten.
Gehört Zitrusextrakt zu den Hauptallergenen?
Zitrusextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Wofür wird Zitrusextrakt verwendet?
Hersteller fügen Zitrusextrakt Lebensmitteln hinzu, um ihnen ein intensives Zitrusaroma zu verleihen.
Ist Zitrusextrakt unbedenklich?
Zitrusextrakt wird in der EU als Lebensmittelzutat verwendet und fällt nicht unter die Regelungen für Lebensmittelzusatzstoffe, sofern keine spezifischen Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel zugesetzt werden.
Verwendungszweck
Hersteller fügen Zitrusextrakt Lebensmitteln hinzu, um ihnen ein intensives Zitrusaroma zu verleihen. Er wird häufig in Getränken wie Limonaden und Säften, aber auch in Süßwaren, Backwaren und Desserts eingesetzt, um den Geschmack zu verbessern und eine erfrischende Note zu erzielen.
Gesundheitliche Hinweise
Zitrusextrakt wird in der EU als Lebensmittelzutat verwendet und fällt nicht unter die Regelungen für Lebensmittelzusatzstoffe, sofern keine spezifischen Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel zugesetzt werden. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Zitrusfrüchten und deren Extrakten im Allgemeinen bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine weit verbreiteten Kontroversen bezüglich der Sicherheit von reinem Zitrusextrakt.
Allergeninformationen
Zitrusextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Er ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch enthält er Gluten.
Lebensmittel mit Zitrusextrakt
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