Zucker mittelgross

Zucker mittlerer Granulierung ist eine Form von Saccharose, einem Disaccharid, das aus Glukose und Fruktose besteht. Er wird üblicherweise durch Raffination von Rohrzucker oder Zuckerrüben gewonnen. Die mittlere Kristallgröße unterscheidet ihn von feinerem Puderzucker oder gröberem Kandiszucker.

Zucker wird in Lebensmitteln hauptsächlich als Süßungsmittel eingesetzt, um Geschmack zu verleihen und zu verbessern. Er dient auch als Texturgeber, beispielsweise in Backwaren, und kann zur Konservierung beitragen, indem er die Wasseraktivität reduziert. Die mittlere Granulierung eignet sich gut für eine Vielzahl von Anwendungen, bei denen eine gleichmäßige Verteilung erwünscht ist.

Zucker (Saccharose) ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Grundnahrungsmittel. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von freiem Zucker zu begrenzen. Ein übermäßiger Konsum von Zucker kann zu einer negativen Energiebilanz beitragen und wird mit verschiedenen gesundheitlichen Aspekten in Verbindung gebracht.