Vorspeisen: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Vorspeisen umfasst eine Vielfalt an Produkten, die typischerweise vor der Hauptmahlzeit verzehrt werden. Dazu zählen zum Beispiel Knabberartikel wie Cracker, Chips oder Nüsse, aber auch kleine Pasteten oder Aufstriche. Bei der Auswahl dieser Produkte kann ein Blick auf die Nährwertdeklaration hilfreich sein. Insbesondere der Gehalt an Salz ist bei vielen Knabberartikeln relevant, da die WHO Erwachsenen empfiehlt, nicht mehr als 5 Gramm Salz pro Tag zu konsumieren. Bei Aufstrichen oder Fertigsalaten kann auch der Zuckergehalt eine Rolle spielen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zugesetztem Zucker zu reduzieren. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über die Zusammensetzung. Hier ist auf die Reihenfolge der Zutaten zu achten: Zutaten, die an erster Stelle stehen, sind in der größten Menge enthalten. Bei Produkten wie Vollkorncrackern ist beispielsweise eine gute Position von Vollkorngetreide im Zutatenverzeichnis wünschenswert, da Ballaststoffe wichtig für die Verdauung sind. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.