Tierische Fette: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie „Tierische Fette“ umfasst Produkte, die hauptsächlich aus tierischen Fetten bestehen oder diese als wesentlichen Bestandteil enthalten. Dazu gehören beispielsweise Schmalz, Speck oder auch Milchprodukte mit höherem Fettgehalt wie Vollmilch. In der Nährwertdeklaration dieser Produkte stehen Fettgehalt und der Anteil gesättigter Fettsäuren im Vordergrund. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf unter 10 % der Gesamtenergiezufuhr zu beschränken. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Herkunft der Fette und eventuell zugesetzte weitere Zutaten. Bei Produkten wie Schmalz ist die Zutatenliste oft kurz und beschränkt sich auf das Hauptprodukt. Bei Milchprodukten wird die Fettstufe angegeben. Die Kennzeichnung von Salz ist ebenfalls relevant, da die WHO für Erwachsene eine tägliche Salzzufuhr von unter 5 Gramm empfiehlt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.