Sosse: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Saucen umfasst eine Vielzahl von flüssigen oder cremigen Zubereitungen, die Speisen geschmacklich ergänzen. Dazu gehören klassische Beilagensaucen wie Rahm-, Braten- oder Hollandaise-Sauce ebenso wie Dressings für Salate oder spezielle Saucen wie Curry-, Kräuter- oder Fruchtsaucen. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung informiert über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100g oder 100ml. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von Salz und Zucker zu begrenzen. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die verwendeten Bestandteile. Hier kann die Position von Zucker oder Salz im Verzeichnis Hinweise auf deren Mengen geben. Bei Saucen auf Basis von Gemüse oder Früchten kann die Stellung von Gemüse oder Obst im Zutatenverzeichnis auf deren Anteil hindeuten. Die Kennzeichnung von Zusatzstoffen wie Verdickungsmitteln oder Aromen ist ebenfalls Teil des Zutatenverzeichnisses. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.