Seelachse: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Seelachs umfasst eine Vielfalt an verarbeiteten Fischprodukten, die Seelachs als Hauptzutat enthalten. Dazu gehören beispielsweise panierte Fischstäbchen, Fischfrikadellen oder auch Fertiggerichte mit Seelachsfilet. Bei der Betrachtung der Nährwertdeklaration fällt auf, dass der Salzgehalt eine relevante Angabe ist. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt für Erwachsene eine tägliche Salzzufuhr von unter 5 Gramm. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die weiteren Bestandteile des Produkts. Hierzu zählen beispielsweise Panaden, Bindemittel oder auch Gewürze. Bei panierten Produkten ist die Reihenfolge der Zutaten in der Liste relevant, da sie die Mengenverhältnisse widerspiegelt. Der Fettgehalt, insbesondere der Anteil gesättigter Fettsäuren, ist ebenfalls eine wichtige Angabe in der Nährwertdeklaration. Die WHO rät, den Anteil gesättigter Fettsäuren auf unter 10 Prozent der täglichen Gesamtenergiezufuhr zu beschränken. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.