Rote Pestos: Nährwerte und Kalorien

Rote Pestos sind eine beliebte Kategorie von Fertigprodukten, die oft als Brotaufstrich, Dip oder Sauce für Nudelgerichte verwendet werden. Sie basieren typischerweise auf sonnengetrockneten Tomaten, oft ergänzt durch Kräuter wie Basilikum oder Oregano, sowie Öl, Nüsse und Käse. In der Zutatenliste ist die Reihenfolge der Zutaten entscheidend: Zutaten, die an erster Stelle stehen, sind in der größten Menge enthalten. Bei roten Pestos sind dies häufig Tomaten und Öle. Bei der Nährwertdeklaration sollten Verbraucher auf den Salzgehalt achten, da dieser je nach Produkt variieren kann. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine geringe Aufnahme von Salz. Ebenso ist der Fettgehalt, insbesondere der Anteil an gesättigten Fettsäuren, relevant. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät, die Aufnahme von freiem Zucker zu begrenzen; in roten Pestos ist dies in der Regel kein Hauptbestandteil, sollte aber dennoch beachtet werden. Ballaststoffe sind in Tomatenprodukten enthalten, ihr Anteil kann aber je nach Rezeptur variieren. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.