Roggen: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Roggen umfasst verschiedene Produkte, die Roggen als Hauptbestandteil enthalten. Dazu zählen beispielsweise Brot, Backwaren und andere Lebensmittel, bei denen Roggenmehl oder Roggenschrot verarbeitet wird. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz. Besonders relevant für Roggenprodukte sind die Angaben zu Ballaststoffen, da diese in Vollkorngetreide reichlich vorhanden sind. Das Zutatenverzeichnis listet alle verwendeten Zutaten in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils auf. Hier ist die Position von Roggen oder Roggenvollkornmehl aussagekräftig für den Vollkornanteil des Produkts. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Verzehr von Vollkornprodukten. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät zur Begrenzung der Aufnahme von freien Zuckern und Salz. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.