Mettwurst: Nährwerte und Kalorien

Mettwurst bezeichnet eine Gruppe von Brüh- oder Rohwürsten, die traditionell aus Schweinefleisch hergestellt werden. Die Produkte in dieser Kategorie können sich in ihrer Zubereitung, Reifung und ihrem Fettgehalt unterscheiden. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm. Bei der Zutatenliste ist die Reihenfolge der aufgeführten Bestandteile relevant, da sie den Gewichtsanteil der einzelnen Zutaten widerspiegelt. Dies kann Hinweise auf den Fleischanteil und die Verwendung von Zusatzstoffen geben. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine Begrenzung der Aufnahme von Salz. Die Angaben auf der Nährwerttabelle ermöglichen einen Vergleich verschiedener Produkte hinsichtlich ihres Nährwertprofils. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.