Mandeln: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Mandeln umfasst eine Vielzahl von Produkten, die ganze Mandeln, gehackte Mandeln, Mandelblättchen oder Mandelmehl enthalten. Dazu zählen sowohl naturbelassene Mandeln als auch verarbeitete Produkte wie geröstete Mandeln, gesalzene Mandeln oder Mandeln in Mischungen. Beim Kauf von Mandelprodukten ist ein Blick auf die Nährwertdeklaration sinnvoll. Hier finden sich Angaben zu Energiegehalt, Fett, davon gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, davon Zucker, Eiweiß und Salz. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen. Im Zutatenverzeichnis ist die Reihenfolge der Zutaten entscheidend: Je weiter oben eine Zutat steht, desto größer ist ihr Anteil im Produkt. Bei naturbelassenen Mandeln stehen sie an erster Stelle. Bei verarbeiteten Produkten kann die Position von Zucker oder Salz Aufschluss über deren Gehalt geben. Ballaststoffe sind ebenfalls eine relevante Angabe, da Nüsse wie Mandeln generell reich an Ballaststoffen sind. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.