Lebensmittelfarbe: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Lebensmittelfarbe umfasst Produkte, die dazu dienen, Speisen und Getränken Farbe zu verleihen. Dazu gehören flüssige Farbstoffe, Pulverfarben zum Backen und Kochen sowie essbare Stifte für die Dekoration von Lebensmitteln. Die Nährwertdeklaration dieser Produkte ist oft von geringer Relevanz, da sie in der Regel keine signifikanten Mengen an Energie, Fett, Kohlenhydraten, Zucker oder Salz enthalten, wenn sie in den üblichen kleinen Mengen verwendet werden. Die Zutatenverzeichnisse sind hierbei entscheidend. Sie listen die spezifischen Farbstoffe auf, die verwendet werden. Einige Farbstoffe sind natürlichen Ursprungs, während andere synthetisch hergestellt werden. Die Kennzeichnung gibt Auskunft über die Art und Herkunft der Farbstoffe. Bei Produkten, die als 'Back- & Speisefarben' deklariert sind, können auch andere Inhaltsstoffe wie Wasser, Zucker oder Verdickungsmittel enthalten sein, deren Mengen im Zutatenverzeichnis ersichtlich sind. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.