Gekühlte Gerichte: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie „Gekühlte Gerichte“ umfasst eine Vielfalt an verzehrfertigen oder leicht zuzubereitenden Speisen, die gekühlt aufbewahrt werden müssen. Dazu zählen beispielsweise Salate, Aufläufe, Fertiggerichte oder auch Pasteten. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm oder pro Portion. Bei der Zutatenliste ist die Reihenfolge der Inhaltsstoffe relevant: Zutaten, die an erster Stelle stehen, sind mengenmäßig am stärksten vertreten. Dies kann Hinweise auf den Charakter des Gerichts geben, beispielsweise ob es auf Gemüse, Fleisch, Fisch oder Kohlenhydratquellen wie Kartoffeln oder Nudeln basiert. Der Ballaststoffgehalt kann ebenfalls eine Rolle spielen, insbesondere bei Gerichten, die Getreideprodukte oder Hülsenfrüchte enthalten. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern und Salz zu begrenzen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.