Gekochter gepresster Käse: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie "Gekochter gepresster Käse" umfasst Hartkäse- und Schnittkäsesorten, die durch Erhitzen und Pressen hergestellt werden. Beispiele hierfür sind Parmigiano Reggiano, Appenzeller Classic und Gratinkäse. Die Nährwertdeklaration dieser Produkte gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Eiweiß. Der Salzgehalt ist ebenfalls eine wichtige Angabe, da die WHO eine tägliche Salzzufuhr von unter 5 Gramm für Erwachsene empfiehlt. Die Zutatenliste zeigt die verwendeten Milchsorten (Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch) und eventuell zugesetzte Kulturen oder Lab. Bei Käse ist der Anteil an Milchbestandteilen naturgemäß hoch. Zucker ist in reinem Käse in der Regel nicht enthalten, es sei denn, er wird als Zusatz in verarbeiteten Produkten wie Gratinkäse verwendet. Ballaststoffe sind in Käse nicht relevant, da sie hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.