Fisch und Meeresfrüchte: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Fisch und Meeresfrüchte umfasst eine breite Palette von Produkten, die aus dem Meer oder Süßwasser stammen. Dazu gehören beispielsweise Räucherfisch, Fisch in Marinaden oder Konserven sowie verschiedene Meeresfrüchte. In der Nährwertdeklaration dieser Produkte sind Angaben zu Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz relevant. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die genaue Zusammensetzung, einschließlich der Art des Fisches oder der Meeresfrüchte und eventuell zugesetzter Zutaten wie Öle, Gewürze oder Zucker. Bei marinierten oder in Soßen eingelegten Produkten kann die Position von Zucker oder Salz in der Zutatenliste Hinweise auf deren Mengen geben. Die Kennzeichnung von Zusatzstoffen ist ebenfalls Teil des Zutatenverzeichnisses. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.