Eier aus ökologischer Erzeugung: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie „Eier aus ökologischer Erzeugung“ umfasst frische Eier, die von Hennen aus ökologischer Landwirtschaft stammen. Diese Haltungsform unterliegt strengen Richtlinien, die sich auf Futter, Stallbedingungen und Auslauf beziehen. Die Kennzeichnung auf der Verpackung gibt Auskunft über die Eier-Klasse (z.B. Klasse A) und das Gewicht. Die Nährwertdeklaration bei Eiern ist oft nicht verpflichtend, da sie primär aus Protein und Fett bestehen und keine Kohlenhydrate oder Ballaststoffe in relevanten Mengen enthalten. Der Salzgehalt ist naturgemäß gering. Die Zutatenliste ist bei frischen Eiern in der Regel nicht vorhanden, da es sich um ein unverarbeitetes Lebensmittel handelt. Die entscheidenden Informationen für Verbraucherinnen und Verbraucher finden sich auf der Schale (Stempelung: Haltungsform, Legeort, Mindesthaltbarkeitsdatum) und der Verpackung, die das Bio-Siegel und die Herkunft des Erzeugers ausweist. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.