Dry durum wheat pasta: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Trockene Hartweizennudeln umfasst eine Vielzahl von Teigwaren, die aus Hartweizengrieß hergestellt werden. Dazu gehören klassische Formen wie Spaghetti, Penne, Fusilli und Farfalle, aber auch Produkte in Bio-Qualität. Bei der Auswahl von Nudeln aus dem Zutatenverzeichnis ist auf die Bezeichnung „Hartweizengrieß“ oder „Hartweizendunst“ zu achten. Vollkornvarianten, erkennbar an der Angabe „Vollkornhartweizen“ an erster Stelle der Zutatenliste, liefern mehr Ballaststoffe. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Gehalt an Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß. Der Salzgehalt ist bei unverarbeiteten Nudeln in der Regel sehr gering. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen. Bei den Kohlenhydraten handelt es sich überwiegend um Stärke. Der Ballaststoffgehalt variiert je nach Verarbeitung; Vollkornprodukte weisen hier höhere Werte auf. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.