Dinkelmehle: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Dinkelmehle umfasst verschiedene Mahlerzeugnisse aus dem Getreide Dinkel. Dazu gehören zum Beispiel Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl Type 1050 oder auch Dinkelspreu. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Auskunft über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Ballaststoffe und Eiweiß pro 100 Gramm des Mehls. Der Salzgehalt ist in der Regel sehr gering, da Dinkelmehle keine zugesetzten Salze enthalten. Die Zutatenliste ist bei reinen Dinkelmehlsorten meist kurz und zeigt Dinkel als einzige Zutat. Bei Produkten, die als „Vollkorn“ gekennzeichnet sind, ist der Vollkornanteil relevant. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Verzehr von Vollkornprodukten, da sie reich an Ballaststoffen sind. Die Ballaststoffangabe in der Nährwerttabelle kann hier als Orientierung dienen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.