Deutscher Käse: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Deutscher Käse umfasst eine Vielfalt von Käsesorten, die in Deutschland hergestellt werden. Dazu gehören Hartkäse wie Emmentaler, Schnittkäse und Frischkäsevarianten. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Energiegehalt, Fett, davon gesättigte Fettsäuren sowie Eiweiß und Kohlenhydrate, einschließlich Zucker. Bei Käse ist der Salzgehalt ein wichtiger Faktor, den die Kennzeichnung ausweist. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen. Die Zutatenliste zeigt die verwendeten Milchsorten (Kuh-, Schafs-, Ziegenmilch) und eventuell zugesetzte Stoffe wie Kulturen, Lab oder Gewürze. Bei Käseprodukten, die als „mit Vollkorn“ oder Ähnlichem beworben werden, gibt die Stellung von Vollkorngetreide in der Zutatenliste Aufschluss über dessen Anteil. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.