Deutsche Senfe: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Deutsche Senfe umfasst eine Vielfalt an Senfprodukten, die in Deutschland hergestellt und verpackt werden. Dazu gehören klassische Senfsorten wie mittelscharfer Senf sowie spezielle Varianten, die sich in ihrer Schärfe, ihren Zutaten oder ihrer Herstellung unterscheiden. Bei der Betrachtung der Nährwertdeklaration von Senfprodukten sind insbesondere der Salzgehalt und der Gehalt an Zucker relevant. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine geringe Aufnahme von Salz. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die verwendeten Senfkörner (z.B. gelbe oder braune Senfkörner) und weitere Bestandteile wie Essig, Wasser, Gewürze und gegebenenfalls Zucker oder Süßungsmittel. Bei einigen Senfsorten kann der Anteil von Vollkornsenf oder die Position von Senfkörnern in der Zutatenliste Hinweise auf die Art des Senfs geben. Die Kennzeichnung von Allergenen ist ebenfalls Teil der Zutatenliste. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.