Braunes Mandelmus: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Braunes Mandelmus umfasst Produkte, die aus ganzen, gerösteten Mandeln hergestellt werden. Diese werden zu einer cremigen Paste vermahlen. Im Zutatenverzeichnis steht in der Regel nur eine Zutat: Mandeln. Der Ballaststoffgehalt ist naturgemäß hoch, da die ganze Mandel verarbeitet wird. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, davon gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, davon Zucker, und Eiweiß pro 100 Gramm. Der Zuckergehalt ist in reinem Mandelmus sehr gering, da kein Zucker zugesetzt wird. Ebenso ist der Salzgehalt in der Regel niedrig, sofern nicht nachträglich Salz hinzugefügt wurde. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Die WHO empfiehlt, die Aufnahme von Salz auf unter 5 Gramm pro Tag zu beschränken. Die Nährwertangaben helfen dabei, die Zusammensetzung des Produkts einzuordnen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.