Backerbsen: Nährwerte und Kalorien

Backerbsen sind kleine, frittierte oder gebackene Teigkugeln, die häufig als Einlage für Suppen verwendet werden. Sie bestehen typischerweise aus Mehl, Wasser und Salz, oft angereichert mit Eiern oder Gewürzen. In der Nährwertdeklaration von Backerbsen sind Angaben zum Energiegehalt, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz relevant. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Art des verwendeten Mehls (z.B. Weizenmehl) und eventuelle Zusätze wie Gewürze oder Öle. Da Backerbsen oft frittiert werden, kann der Fettgehalt, insbesondere der Anteil an gesättigten Fettsäuren, höher sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen. Die Position von Salz in der Zutatenliste gibt Hinweise auf die verwendete Menge. Ballaststoffangaben sind bei Backerbsen meist gering, da sie in der Regel aus hellem Mehl hergestellt werden. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.